C’est une sauce faite à base de feuilles et de céréales ou de riz. Il faut au plus une heure de temps pour terminer sa cuisine.
Pour avoir du Babenda bien fait, il vous faut réunir
v Des feuilles d’oseilles ( bito en langue nationale Mooré)
v Des feuilles de ‘’bouloumbouli’’
v Des feuilles de ‘’kinnibdo’’
v Du soumbala pilé (facultatif)
Ajouter
v Du riz (le mouillé 10 mn avant de le mélanger aux feuilles dans la marmite bouillante)
v Du sel
v Du piment réduit en poudre (foronto)
v De l’huile que vous mélanger à la bouillie prête pour consommation
Pour préparer
v Découper les trois types de feuilles et bien les lavés
v Mettre dans l’eau bouillante, les feuilles de bouloumbouli et de kinnibdo
v Laisser bouillir pendant 5-10 mns
v Ajouter maintenant les feuilles d’oseille et attendre jusqu’à ce qu’elles se mélangent aux autres feuilles
v Ajouter ensuite le riz mouillé au préalable
v Laisser le tout cuire pendant 25-30 mns
NB : à la fin des 30 mns vous obtenez normalement un mélange compact et uniforme. Vous pouvez accompagner ce plat avec du tôt.
Bon appétit
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