Ingrédients
– 1 kg de poisson : daurade, merlu.
– 1 bouquet de coriandre
– 4 gousses d’ail
– 2 citrons
– 1 cuillère à café de cumin
– 2 cuillères à café de piment doux
– 1/2 cuillère à café de piment fort
– 1 tasse d’huile d’olive
– 1/2 tasse d’eau
– 1 citron confit
– 1 oignon
– Sel
Préparation
– Après avoir nettoyer et vider le poisson. on le coupe en gros morceaux ou en large tranches.
– On prépare la charmoula
– On fait mariner le poisson dans cette charmoula pendant 2 heures
– Au fond du tajine, on va aligner des rondelles d’oignon et on pose dessus le poisson mariné pour ne pas que le poisson colle au fond du tajine.
– On arrose d’un verre de marinade et on fait cuire à petit feu pendant une demie heure.
– On décore avec des tranches de citron confit.
– Et on sert chaud directement dans le tajine
source:lasenegalaise.com
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