Livret de recettes de mets burkinabè: Salade de choux

Ingrédients

1 chou pomme cru
3 tomates fraîches
1 bulbe d’oignon cru
2 cuillerées a soupe de vinaigre
2 cuillerées a soupe d’huile
1/2 cuillerée a cafe de sel iodé

Préparation

1. Détacher les feuilles de chou et éplucher l’oignon
2. Bien laver le chou, la tomate et l’oignon dans de l’eau simple et les
   tremper au moins 5 min dans de l’eau javellisée (6 ml pour 10 l d’eau)
3. Les rincer abondamment à l’eau simple et égoutter
4. Découper le chou en fines lamelles
5. Découper les oignons et les tomates en rondelles
6. Disposer le chou et décorer à l’aide des tomates et oignons
7. Mélanger la vinaigre, l’huile et le sel pour en faire une vinaigrette
8. Servir la salade accompagnée
   de la vinaigrette

Ref: MINISTERE DE L’AGRICULTURE
ET DES AMENAGEMENTS HYDRAULIQUES