Le soumbala fait à base de graines de néré est un ingrédient qui se conserve longtemps après sa fabrication. Il donne un bon goût aux différents plats dans lesquels il est utilisé. Sa présence dans le riz gras le rend exceptionnel et très appétissant !
Préparer du riz gras au soumbala requière un certain nombre de conditions dont voici :
- Les ingrédients
o Du riz
o De l’huile
o Des oignons
o Des tomates mûres
o Du piment (facultatif)
o Du cube maggi
o De la viande ou du poisson selon votre préférence
o De l’ail
o Du persil
o Du sel et
o Du soumbala
- La cuisson
o Découper les oignons et les tomates en petits morceaux après les avoir lavés
o Laver le piment ou le piler selon votre goût
o Laver l’ail et le persil et les pilés
o Réduire le soumbala en petits grains ou le piler selon ce que vous voulez
o Mettre le mélange tomates-oignons dans l’huile chauffé pendant au moins 5 mn
o Les marinés et ajouter la quantité d’eau pour la cuisson en fonction de la quantité du riz
o Mélanger le soumbala à la quantité d’eau
o Laisser bouillir et ajouter le riz lavé
o Au fur et à mesure que la quantité d’eau diminue, diminuer le feu
o Laisser cuire au feu doux pendant 15 mn et servir.
Hum, que c’est bon !
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