Ingrédients
- 1 poulet fermier de 1,5 kg
- 1 kg d’oignons jaunes
- 6 c. à soupe de moutarde forte
- 1/2 dl d’huile d’arachide
- 7 gousses d’ail écrasées
- 3 bouillons maggi
- 2 gros piment
- 5 gros citrons
- Olives
- Macédoine
- Poivron rouge, jaune et vert
- gingembre
- 1/2 verre de vinaigre de vin rouge
- sel, poivre, piment
- 4 œufs bouillis
- 3 grosses tomates
- 1 gros concombre
Préparation et cuisson
Préparez la farce : pilez 4 gousses d’ail, du piment, du poivron vert, du gingembre, 3 c. à soupe de moutarde, 1 bouillon Maggi, 1 trait de vinaigre, salez et poivrez.
Nettoyez le poulet et découpez-le, incisez chaque morceau sous la peau et déposez-y un peu de farce. Faites une petite marinade à coté (huile, jus de citron cube Maggi) et badigeonnez votre poulet avec, laissez reposer 1h
Déposez les morceaux de poulet dans une cocotte sans matière grasse et laissez cuire pendant 1 heure.
Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et mélangez-les au reste d’ail, bouillon maggi, le reste de moutarde, 1 trait de vinaigre, salez et poivrez. Faire cuire avec l’huile et une partie des poivron rouge et jaune le reste sera pour la déco. Les oignons de la sauce ne doivent pas être trop cuit
Faites mijoter pendant 20 min.
Préparez un barbecue et faites-y revenir le poulet déjà cuit avec son jus de cuisson et servez avec des olives vertes.
Accompagnez de riz préparé à la vapeur et cuit à l’eau salé, une fois le riz cuit, mettez la macédoine
Dans un grand plat mettez votre riz déposez les morceaux de poulet. Mettez la sauce puis poser les poivrons jaunes et rouges coupé en lamelles fines, les olives, les œufs bouillis coupés en rondelles ainsi que les tomates et le concombre, les citrons coupés en rondelles et les deux gros piments sur le dessus
Bon Appétit
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