un déssert typiquement africain: le dèguè ou thiacry

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Le déguè est un entremet  glacé au lait caillé. Originaire du Sénégal il est fait dans toute l’Afrique de l’ouest. Le dèguè est aussi désigné par le nom thiacry notamment au Sénégal.

Il peut faire office de goutté ou de dessert.

 

Ingrédients:

  • 250g de grains de Deguë
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 500ml de yaourt
  • 200ml de crème fraîche
  • Sucre, selon votre goût
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 cuillère à café de noix de muscade râpé
  • 1  boîte de bonnet rouge (le lait en boîte)
  • un peu d’eau chaude

 

Préparation:

Travailler la farine dans une calebasse en ajoutant de l’eau.
Bien travailler avec la main afin d’obtenir des petites boules de 1/2 cm de diamètre. Faire cuire à la vapeur.
Lorsque c’est bien cuit, mettre dans une calebasse, écraser, car les petits grains forment une seule boule, travailler jusqu’à ce que les petites boules se détachent les unes des autres.

Les paquets de grains de mil précuits sont également en vente pour ceux qui opteront pour cette solution. Dans ce cas la préparation diffère : il  faut Mouiller  les grains de déguè avec de l’eau chaude et laisser reposer  20minutes.

Ensuite les cuire à  la vapeur pendant quelques minutes.

Rajouter le  beurre pour que  ça soit bien mou avant de retirer.  Puis  laisser refroidir complètement.

 

Mélanger le yaourt avec la  crème fraîche, le sucre, le  sucre vanille,  la noix de muscade et  rajoute la  boite de lait et bien mélanger.

Ensuit ajouter  les grains de déguè déjà refroidi dans ce mélange de lait.

Vous pouvez varier en rajoutant  un peu de coco râpé, de zeste de citron ou encore de raisin sec…

Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Bonne Appétit!

degue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Adieu cheveux naturels !

Posted by - 10 mars 2013 0
Je prends le temps de vous dire ceci: j’ai eu recours au défrisant, les copines. La puanteur était insupportable! Bien…

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